沙縣小吃非遺技藝煥新登場 “滿分”新店空降廈門銀泰百貨
香港大中華通訊社電（記者 黃旭 李劍）9月1日，當國民餐飲的煙火氣邂逅都市商圈的時尚感，一場關於非遺美食的煥新之旅在鷺島正式啟幕。
今天，承載著幾代人味覺記憶的沙縣小吃，以全新姿態入駐廈門國貿中心銀泰百貨，在沙縣小吃集團與庚實餐飲的聯合打造下，打破“街邊小店”的固有印象，將非遺技藝與現代消費需求深度融合，為消費者呈現一處兼具傳統底蘊與品質體驗的餐飲新空間。
走進新店，“新中式簡約風”的設計瞬間顛覆認知：原木色調勾勒出溫潤質感，暖色燈光與清新綠植交織出舒適氛圍，1.5米寬的餐台動線流暢，讓每一位食客都能在明亮通透的環境中享受美食。更令人眼前一亮的是牆面裝飾——沙縣地方文化元素與小吃製作技藝的漫畫圖解相映成趣，從拌面的揉面手法到蒸餃的捏褶技巧，非遺技藝以生動直觀的方式呈現在眼前，食客在咀嚼美味的同時，也能觸摸到沙縣小吃背後數十年的匠心傳承。
菜品升級是此次煥新的核心亮點。在100%保留飄香拌面、柳葉蒸餃、滋補燉罐等傳統經典的基礎上，新店重磅推出“滿分”系列菜品體系，以六大維度精准對接現代人群需求，讓非遺小吃煥發新活力：
「元氣滿分——滋補燉品」：在傳統燉罐工藝上注入養生理念，金線蓮土豬肉湯清肝明目、黃精水鴨湯精元雙補、天麻豬腦湯祛風安神，為都市白領築起“食療養生屏障”；
「輕盈滿分——減脂套餐」：依託科學營養配比，兼顧低卡與口感，滿足健康飲食人群的“舌尖自律”；
「成長滿分——兒童套餐」：聚焦孩童營養需求，葷素搭配+優質蛋白組合，讓家長無需擔憂“孩子吃飯難”；
「鮮汽滿分——特色蒸點」：堅持現蒸現賣，水晶燒賣皮薄餡足、狀元白粿軟糯香甜，鎖住食材本真鮮味；
「暢快滿分——雀巢茶品」：跨界攜手食品巨頭雀巢，共同研發專屬茶飲，以國際品質標準升級餐食搭配體驗；
「晨光滿分——自助早餐」：6元暢享無限量粥品+小菜，用高性價比解決清晨“將就吃飯”的痛點，為一天注入滿滿活力。
此次升級，不僅是沙縣小吃在現代化、標準化發展中開啟的關鍵一步，更開創了傳統非遺小吃進軍時尚商圈的標杆模式。作為聯合打造方，庚實餐飲以“資本+運營”雙輪驅動，為品牌注入新動能。其負責人楊總表示：“沙縣小吃的靈魂在於非遺技藝與煙火初心，我們的目標是‘傳承不守舊，創新不忘本’——通過優化空間體驗、升級菜品呈現、規範服務流程，讓老品牌既留住‘老味道’，又能適配購物中心的新場景，真正走進現代人的品質生活。”
從街邊巷尾的“國民簡餐”，到商圈裡的“品質餐飲”，沙縣小吃銀泰店的轉型煥新，重新定義了非遺美食的消費場景。它用“滿分”體驗證明：沙縣傳統小吃不止於果腹，更能成為健康、美味、有文化溫度的日常選擇——這既是非遺技藝活態傳承的生動實踐，更是國民小吃品牌向高品質發展的有力邁步。
責任編輯 莫家富
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